18.4.16

Día de inventar en la cocina


Hoy aprovechamos la tarde y nos fuimos a la cocina real. La infanta dijo "quiero algo con chocolate" y con su arte de magia nuestro chef, Pierre Le Coq, le hizo estas ricas galletas sin gluten, sin lactosa, crocantes por fuera y suavecitas por dentro.

Como tenemos muchos amigos que llevan régimen especial de alimentación, le pedimos al chef que compartiera la receta y ¡dijo que sí!

Galletas de chocolate Valerie

Ingredientes:

3/4 taza de harina sin gluten
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de azúcar o papelón
2 huevos
1 cda. de manteca vegetal


Preparación:

Unir los ingredientes secos y amasar con la manteca hasta formar una masa terrosa homogénea.

Batir las claras a punto de nieve y luego, agregar las amarillas y batir.

Mezclar con una paleta o cuchara de madera la espuma de huevo y los ingredientes secos.

Amasar hasta que compacte.

Untar las manos con aceite vegetal y formar bolitas. Aplanarlas y colocarlas sobre una bandeja engrasada y enharinada.

Hornear 20 min. a 180° C.

Rinde 24 galletas